Les aliments gonflés extrudés sont-ils frits?
Tout le monde doit avoir mangé beaucoup d'aliments gonflés dans sa vie quotidienne, et tout en profitant de la délicieuse, ils auront également de nombreuses questions: par exemple, comment les aliments gonflés sont-ils produits? Les aliments soufflés sont-ils frits? Les aliments soufflés sont-ils sains ou non? Aujourd'hui, apprenons ensemble sur la production et le processus des aliments gonflés.
I: Processus de base
Le processus central des aliments extrudés et gonflés est un gonflement physique. Les matières premières (farine de maïs, grandes nouilles de riz, farine et autres matières premières) éprouvent une température élevée et une haute pression dans l'extrudeuse, les gélatinies d'amidon instantanément, l'humidité interne se vaporise et se dilate, et la structure poreuse est formée en raison de la chute de pression soudaine lors de l'extrus de trous de matrice.
II: Sélection de l'itinéraire de processus
Bien que la moulure d'extrusion ne nécessite pas de friture, le processus ultérieur peut être adapté de manière flexible à la demande du marché:
1. Type frite
Processus: Mélange de matières premières → Extrusion Puffing → Frying Deary → Dégrugage centrifuge → Assaisonnement
Caractéristiques: Frying à haute température, donnant au produit une texture croustillante et un goût plus riche; Cependant, la teneur élevée en pétrole ne se conforme pas aux concepts alimentaires actuels des gens.
2. Type de séchage
Processus: Mélange de matières premières → Extrusion Puffing → Séchage → Assaisonnement par pulvérisation
Caractéristiques: En utilisant une sécheuse pour sécher et déshydrater au lieu de faire frire, la texture croustillante du produit est conservée tout en réduisant sa teneur en huile.
III: machinerie Wanwei
Wanwei Machinery Co., Ltd. est un fabricant professionnel d'extrudeurs de vis Twin -. La société intègre la conception technique, la production de pièces de rechange, l'assemblage, l'inspection, l'installation et la mise en service, et réalise la production de chaîne complète.